角瓜的做法也是非常丰富多样的，主要几种烹饪方式如下：清炒、凉拌、香煎等，除此以外，它会时常被作馅料来食用，其中最简单快捷的吃法，非角瓜炒五花肉莫属，不仅口感清脆爽口，清甜味美不油腻，而且上菜速度极快，8分钟就能上桌。

【资料图】

西葫芦就是角瓜的别名，属于当下应季的时令蔬菜之一，因为它不仅含有大量的维生素C，而且钙的含量也是极高的，所以特别适合青少年和中老年人食用，同时具有调节人体代谢，以及抗癌、减肥、润肤等功效，总得说来，它的营养价值还是比较高的。

虽然角瓜素炒着吃也是非常不错的，但是味道难免过于单调、寡淡些，所以再搭配上少许的五花肉片就会更加完美些，它充分吸收了猪油的特殊香味后，口感变得更为鲜嫩爽滑，而且吃起来丝毫感觉不到油腻，荤素混搭永远是大家百试不爽的灵丹妙药。

食材配料：角瓜、五花肉、食用油、蚝油、生抽、鸡精、白糖、盐、生抽。

制作过程：

首先，准备2根新鲜的角瓜，清洗干净后，先将它切成两半，再顶刀切成厚片，厚度等同于1元硬币，然后，再将五花肉改刀切成薄片，分别装入盘中备用。

起锅烧油，油烧热后，先放入五花肉片，中小火煸出肥油后，再加入适量的蒜片，把蒜香味炒出来后，再倒入角瓜，转大火快速翻炒。

把角瓜炒至7-8成熟后，再加入适量的蚝油，以及少量的生抽提鲜，再放入些老抽上色，颠炒均匀后，再加入少许的盐、鸡精、白糖调味。

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继续开中小火，直到收干汤汁为止，此时基本就达到全熟状态，家常版角瓜炒肉片制作完成，口感清脆爽口，口味清香味美，既简单又好吃，现在的人嘴巴都比较刁，时不时的换换口味，是非常有必要的，大家说说是否如此呢？

温馨提示：

如果把角瓜煮的过烂，不仅会造成营养成分大量流失，而且还会影响口感，同时尽量避免生食。

如果觉得煮的过程中会冒出大量的汁水，可以提前用适量的植物油拌一拌，就可避免此状况出现。

营养价值 温馨提示 灵丹妙药