菜有几种做法(教你10道特别下饭的家常菜,味道鲜美香气扑鼻,做法简单又好吃)

2022-12-12 08:51:38 热点网

没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10道特别家常的下饭菜,味道鲜美香气扑鼻,做法简单又好吃,快快收藏吧!


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双椒炒鸡丁

食材:

鸡腿三个、线椒两根、小米辣三个、蒜末一勺、葱白一勺、生抽两勺、料酒一勺、黑胡椒少许、盐一丢丢、玉米淀粉一勺、老抽半勺、蚝油一勺

1鸡腿去骨去皮切丁➕料酒➕生抽➕黑胡椒粉➕玉米淀粉抓匀腌制15分钟。

2将腌制好的鸡丁放入油锅中爆香捞出沥干多余的汤汁备用。

3另起油锅➕蒜末➕葱末爆香,再放入炒过的鸡丁,翻炒出香味➕生抽➕蚝油继续炒1分钟,再放入辣椒圈翻拌均匀即可

青椒杏鲍菇

食材

青椒,杏鲍菇,葫芦卜,葱花

1杏鲍菇用手撕成小条,开水中焯水一分钟左右

2油锅里爆香葱花,放入葫芦卜炒软,再放青椒和杏鲍菇,加一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽翻炒片刻即可出锅

蚝油娃娃菜

食材

娃娃菜,大蒜,小米辣,生抽,蚝油,盐,白糖,淀粉

1首先调酱汁:半碗清水➕两勺生抽➕一勺蚝油➕半勺盐➕半勺白糖➕一勺淀粉,搅拌均匀备用。

2娃娃菜去根清洗干净,把叶子一分为二,大蒜切碎,小米辣切段。

3锅内烧开水,放入娃娃菜煮一分钟断生,捞出控水备用。

4热锅入油,放入蒜末和小米辣炒香,倒入酱汁,煮至粘稠,最后淋在娃娃菜上即可。

鲜虾豆腐煲

食材:虾仁250克、金针菇1包、日本豆腐5根、姜蒜末、小米辣葱花

酱汁:碗中加入一勺番茄酱➕一勺蚝油➕两勺生抽➕少许盐➕一勺淀粉,搅拌均匀备用

做法:

1虾仁去虾壳虾线备用,金针菇洗净撕开备用

2日本豆腐切块,裹上玉米淀粉,锅中热油,放入小锅慢煎制两面金黄色捞出,倒入虾仁炒至变色盛起备用

3锅底依次放入金针菇➕豆腐➕虾仁,放入姜蒜片➕调好的酱汁,加入适量水,盖上锅盖煮开后转慢炖,炖5分钟,撒上小米辣葱花就可以啦

回锅肉

食材

五花肉,青椒,蒜苗,洋葱,葱姜蒜

做法

1配菜洋葱,青椒,蒜苗,蒜沫切好备用。

2五花肉冷水下锅,加两勺料酒,姜片,葱,花椒煮20分钟捞出晾凉后切薄片备用

3 锅里放油,倒入肉片煎出两面金黄盛出备用,

4锅里留油爆香葱蒜,倒入肉片翻炒,放一勺老干妈,一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,小半勺白糖,半勺鸡精翻炒均匀,

5倒入洋葱青椒翻炒几下,在放入蒜苗翻炒至断生即可出锅,可以开吃了。

宫保鸡丁

食材:

鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米、干辣椒、蒜末

做法:

1先调一份酱汁:碗中加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺糖、一勺淀粉,加入少许水拌匀

2鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜,切丁备用,蒜辣椒切好

鸡胸肉加入盐、料酒、黑胡椒粉、淀粉拌匀腌制15分钟

3锅中热油倒入鸡胸肉炒至变色盛出,加入蒜末辣椒炒出香味,加入一勺豆瓣酱炒出红油,加入胡萝卜黄瓜丁翻炒两分钟

4加入炒好的鸡胸肉加入调好的酱汁煮至收汁,倒入花生米翻炒均匀即可

豆角炒鸡蛋

食材准备

主料:鸡蛋,豆角

配料:大蒜,生抽,蚝油,盐,食用油

制作过程

1豆角洗净切丁,大蒜切粒;三个鸡蛋打到碗里,加少许盐,搅散备用。

2锅里放油,爆香蒜粒,倒入豆角炒软,加一勺生抽,加适量盐调味

3倒入鸡蛋液,慢慢等待定型再翻炒,加半勺生抽提味提鲜~翻炒均匀盛出即可!

酸辣土豆丝

食材

土豆,干辣椒,小香葱,生抽,醋,盐

做法

1土豆切成细丝,越细越好哦,小香葱和干辣椒,蒜末切好

2切好的土豆丝用清水浸泡,清洗几遍去掉上面的淀粉,这样土豆丝更脆更清爽

3锅中放油,小火油热后葱和干辣椒爆香,放入土豆丝大火翻炒至土豆丝变色

4放入一勺生抽,一勺醋,倒入蒜末,半勺盐翻炒均匀即可出锅,开吃了

豆角小炒肉

食材:

芸豆角,猪后腿肉、蒜、姜丝、小米椒

用盐腌制过的豆角怕咸的可以下锅之前再用水淘洗一遍,要挤干水份

1肉丝腌制:

料酒、生抽一勺、老抽半勺、一点鸡精、一点蚝油、半勺郫县豆瓣酱、半勺淀粉全部抓匀、最后倒一点花椒油抓匀,锁住水份

2热锅凉油冒烟下入肉丝快速滑散变色马上盛出(过程大概5-6秒)

3用炒肉的底油煸香配料,下入豆角丝大火翻炒1-2分钟,下入肉丝继续翻炒5-6秒出锅

白菜猪肉炖粉条

食材:4CM圆勺

粉丝1把,白菜一颗,500g五花肉,1勺老抽,5个蒜瓣,1把葱段,3片生姜,2勺陈醋,1勺生抽,1勺蚝油,大半勺糖,四分之一勺盐,4颗干辣椒,1碗清水,葱花适量。

做法:

1:1把粉丝泡软,500g五花肉洗干净切3毫米薄片,中小火煎至出油两面微黄,盛出备用。

2:水开下粉丝,大火煮5分钟。捞出 1勺老抽拌匀备用。

3:锅中留煎五花肉的油,爆香5个蒜瓣沫 1把葱段 3片生姜切的丝,下一颗白菜块翻炒软。

4:下五花肉 粉丝 2勺陈醋 1勺生抽 1勺蚝油 大半勺糖 四分之一勺盐 4颗干辣椒段 1碗清水,大火煮开转小火焖煮5分钟,撒点葱花。

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