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内江市市中区教育体育局“严”字当头，严把“三关”筑牢学校食品安全屏障，为全区师生舌尖上的安全保驾护航。

提高认识，严把“责任关”

落实学校校长是食品安全第一责任人的责任，定期开展食品安全排查。强化食堂规范管理，加强食品安全日常管理，做到台账清楚、记录完善。整体来说，全区校（园）食堂食品安全管理制度基本建立，食品经营许可证持证率100％，加强食堂从业人员健康管理，定期开展食品安全知识和技能培训，每年每人培训达40学时，健康证持证率100%。

规范流程，严把“食品关”

严格落实大宗食材招标定点采购、严把进货查验、索票索证各环节，加强食材管理。注重对食材和食品添加剂的保存条件和期限进行查验，强化食材加工过程管理。定期对学校食堂加工、就餐区域、人员通道、更衣间等场所进行全覆盖清洁消毒，严格落实餐具消毒和保管制度。强化就餐管理，制定合理的分批、分时段等形式错峰、错时、分散就餐方案，防止并最大限度减少交叉接触。严格落实食品留样、学校领导专人试餐陪餐，师生同餐同价。

执法到位，严把“监督关”

区教育体育局与区市场监管局组成联合检查组，定期对辖区94个食堂进行全覆盖拉网式检查指导，严格要求校园食堂做到证照齐全，合法经营；制度上墙，对标落实；台账完善，便于溯源；规范操作，确保安全；专人留样，完善记录；原料入库，离墙离地；安全培训，及时到位；燃气使用，安全规范，发现问题及时督促整改，彻底消除风险隐患。据了解，全区现有校园供餐食堂94个，涉及单位84个，就餐师生近3万人。近年来无一例校园食品安全责任事故发生，确保全区师生舌尖上的安全，实现全区校园食堂食品安全零责任事故。

食品安全 严格落实 内江市市中区