推荐做法：葱爆羊肉

准备食材：羊肉、大葱、大蒜、姜。

1、羊肉洗净横刀切薄片，葱白切滚刀块，碗中加入3勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉，一勺白糖、1勺香油和少量的盐搅拌均匀，准备大蒜和姜末。

2、炒锅中加入油，油热后倒入大蒜和姜末，炒香后淋入2勺白醋。

3、迅速将羊肉与葱白倒入，翻炒均匀。

4、羊肉全部变色后，倒入料汁翻炒均匀即可出锅。

二、兔肉

兔肉可以说在所有家畜中味道是最鲜美的，因此人们也常用“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”形容它的美味，其实兔肉不仅味道鲜嫩，口感好，还是一种高蛋白低脂肪的食材，富含营养、味辛、性平，有“清补”不燥热的特点，很适合作为夏季进补的食材。

推荐做法：红烧兔肉

准备食材：兔肉、干辣椒。

1、兔肉清洗干净剁成块，放入盆中用流动的清水冲洗后，浸泡1个小时，放入冷水锅中，倒入一勺料酒和姜片，煮开后焯水2分钟捞出。

2、炒锅中加入宽油，油热后加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入兔肉和一小把冰糖，翻炒至兔肉基本被炒熟。

3、小葱、姜片、大蒜、桂皮、八角、香叶和花椒放入锅中，翻炒3分钟炒出调料的香味，沿着锅边淋入一勺白酒，中火翻炒2分钟。

4、倒入热水，加入一颗山楂、2勺老抽、少量的盐，盖上锅盖焖煮30分钟左右，大火收汁即可。

多吃这3种菜

一、豇豆

到了三伏天，豇豆也到了生长的旺季，这一根根碧绿的豇豆，不仅好吃，营养也非常丰富，其中含有优质的蛋白质、膳食纤维、维生素与矿物质等，曾经还被李时珍誉为“豆中上品”，这营养想必不用多说大家都知道了，入伏后不知道吃啥，可以多用豇豆搭配肉末炒着吃，好吃下饭。

推荐菜谱：肉末豆角

准备食材：豆角、豇豆、小米椒。

1、豇豆掐头去尾清洗干净后切碎，准备大蒜末、姜末、小米椒圈。

2、肉末用生抽、老抽、少量的盐料酒和盐腌制10分钟，加入一勺淀粉和油抓拌均匀，姜末和蒜末倒入热油锅中，炒出香味后倒入肉末，快速炒散并炒熟盛出。

3、小碗中加入一勺生抽、一勺老抽和一勺蚝油，再加入少量淀粉、白糖、盐和鸡精，倒入半碗清水搅拌均匀。

4、重新起锅烧油，油热后倒入蒜末爆香后，倒入豆角碎翻炒均匀，加入半碗清水翻炒至熟透，加入肉末翻炒均匀，倒入料汁大火收汁后，倒入小米椒圈即可。

二、丝瓜

丝瓜被人们称为“夏季第一瓜”，质地水嫩光滑，味道鲜美，不但味道和口感佳，营养也是无可挑剔的，含有丰富的维生素和微量元素，可以说是一身都是宝。

推荐做法：丝瓜炒河虾

准备食材：丝瓜、河虾、姜。

1、丝瓜清洗干净刮掉丝瓜皮，切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡，河虾清洗干净放入清水中，加入一勺料酒浸泡10分钟，再次冲洗干净。

2、炒锅中加入少量的油，油热后倒入河虾，小火慢煸炒至河虾全部变色，盛出。