这6类食材自带有害物质,吃前必须焯水→

2023-09-09 07:23:12 上海女性 焯水


(资料图)

焯水:一道做饭时的常见工序但你真的会焯水吗?哪些食材需要焯水?需要冷水还是热水?

焯水,做对了健康又保命做错了营养和口感都会大打折扣~下面我们就来盘点下需要焯水的食材以及如何正确焯水

这6类食材最好要焯水

草酸含量高

代表食物:菠菜、马齿苋、苋菜、竹笋、芹菜、茭白等。

很多蔬菜中都含有大量的草酸,草酸可以进入血液循环到达身体各部位,和钙结合后形成草酸钙,沉淀在身体中,造成 肾结石等各种疾病,还会引起血钙偏低,造成缺钙。草酸可以溶于水,经过简单的焯水就可以去除大部分草酸。

焯水方法:放入沸水焯1~5分钟,如菠菜1分钟、马齿苋3分钟、没经过处理的大块竹笋需要10分钟或更久。