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变蛋是什么?

变蛋 [àn dàn] [变蛋]基本解释 松花蛋的别称。《科学画报》1983年第1期：“松花蛋又名皮蛋、彩蛋、变蛋，它是新鲜鸭蛋浸泡在碱液中腌制而成的。”[变蛋]详细解释 松花蛋的别称。

变蛋的词语解释是：松花。结构是：变(上下结构)蛋(上下结构)。注音是：ㄅ一ㄢ_ㄉㄢ_。拼音是：àndàn。变蛋的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：引证解释【点此查看计划详细内容】⒈松花蛋的别称。

变蛋的解释变蛋的解释是什么

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变蛋是皮蛋、松花蛋的另一种叫法。皮蛋是鸭蛋经过特殊加工方式之后，变得黝黑光亮，上面还有一层白色的花纹，闻一闻有一种特殊的香气，这是中国的一个传统小吃。

“变蛋”是什么?是怎么做的?

1、皮蛋的制作方法：把鸭蛋洗干净待用。将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，当生石灰全部“化”开时，料灰就配制好了，也可以直接购买变蛋粉。

2、变蛋一般指皮蛋。皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

3、原料区别。变蛋主要是用鸡蛋腌制制作而成，而皮蛋一般指松花蛋，松花蛋主要是用鸭蛋腌制制作而成，而这是二者的本质区别；外观区别。

4、变蛋又称皮蛋，原料和加工如下：皮蛋粉的配制方法 原料选择。配制皮蛋粉只需3种原料，各地均有。①石灰。宜选块大、体轻、无杂质、加水产生强烈气泡并迅速化成灰的块灰最佳；②石碱。

以上就是小编对变蛋是什么的相关信息分享，希望能对大家有所帮助。