副食是什么(副食是什么意思)-每日焦点

2023-05-19 06:38:42 热点网

本文目录一览:

1、啥叫副食品2、主食和副食的区别是什么?3、副食是什么意思

啥叫副食品

啥叫副食品呢

啥叫副食品,副食品和食品虽然只相差一个字,但是含义是完全不同的,副食品包括的范围非常的广泛,粮油副食品是我们人类赖以生存的必需品,是关系国计民生的特殊商品。那么啥叫副食品呢?


(相关资料图)

啥叫副食品1

一、副食品都有哪些

其实副食品包括的范围非常的广泛,比如说我们平时吃到的主食粮食或者是面粉之类的,都算是副食的范围之内,除了这些之外,一些蔬菜水果,包括糖果或者是牛奶乳制品,一些饮品,肉类,水产,鸡蛋,调味料,烟酒,糖茶这些东西全部都可以算是副食品当中的,甚至是平时我们喝到的茶叶,也算是副食品当中的一类,所以涉及的范围是非常广泛的。

二、副食品和食品都有什么区别

1.含义是不同的

副食品和食品虽然只相差一个字,但是含义是完全不同的,副食品当中是不包含我们平时吃到的主食的,绝大部分都是指一些经过了仔细加工的食品,但食品的范围就更加的广泛了,只要是我们能够吃到嘴里面的食物,都算是食品当中的一种。

2.种类不同

我们上面已经说到了副食品当中所包含的种类,但是食品一般最主要的分化是分为,内源性的食物和外源性的食物,就算是一些没有经过加工,但依然可以纯天然食用的,这些全部都算是食品,但没有经过加工的食物,却不能算作是副食品。

3.功能不同

副食品最主要的作用就是能够提供我们人体日常所需的一些能量,并且含有着丰富的蛋白质成分以及各种各样的维生素成分,但是食品不仅是可以给我们提供能量的",有些还具有调节作用。

啥叫副食品2

食用须知

副食能给人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐等营养物质,对人体健康有重要的作用。副食的种类很多,如肉类、蛋类、奶类、禽类、鱼类、豆类和蔬菜等。其营养作用也各有长短,如肉类等动物性食品和豆类富渗闹敏含蛋白质和脂肪,缺少维生素和无机盐,尤其是不含维生素C。

蔬菜中含有极少量蛋白质,但富含维生素和无机盐,有的蔬菜含有丰富的维生素C。如果把各类副食品搭配食用,能互相取长补短,人体就可以获得较为全面的营养素。那么,应怎样搭配呢?

荤素要搭配好

荤素搭配是副食品调配上的一个重要原则。荤素搭配可以解决蛋白质的互补问题,如豆制品、面筋和肉、蛋、禽丛枝等动物性蛋白质搭配,能大大提高蛋白质的营养价值。含蛋白质丰富的食物和蔬菜搭配,除了充分利用蛋白质的互补作用外,还可以得到丰富的维生素和无机盐。特别是要充分利用大豆蛋白质。大豆含蛋白质丰富,质量好,价格又便宜,是优质蛋白质的良好来源。

豆制品和各种蔬菜搭配,如葱烧豆腐、腐竹炒油菜、沙锅豆腐、豆腐丝炒雪里蕻等,都受到人们的欢迎。荤素搭配还能调整食物的酸碱失调。许多动物性食品,如鱼类、肉类、蛋类、奶类等都属于酸性食物,如果动物性食物吃得过多,会造体酸碱失衡。

许多植物性食品,如叶菜类、花苔类、果茄类等都属于碱性食物,食之可调整体内的酸碱平衡。如豆制品和肉类搭配,再和叶菜类或花苔类、果茄类蔬菜搭配,不仅可获得全面的营养,而且还能保持酸碱平衡,有利于身体健康。

生熟搭配

这一点对蔬菜尤其重要,因为蔬菜中维生素C和B族维生素,遇热容易受到破坏。经过烹调的蔬菜维生素总要损失一部分,因此,吃一些新鲜的生菜,既可保持大量的维生素,也可增进食欲。尤其在夏天,可以弯尺多吃些凉拌菜,如熟肉丝拌黄瓜、粉皮;小水萝卜拌熟肉丝、粉皮;小葱拌豆腐等。当然,吃生菜时一定要注意卫生,最好先消好,再食用。

啥叫副食品3

副食田园菜蔬类和野生采集类

我国培植蔬菜的历史,可以追溯到六七千年前,是世界上最早驯化蔬菜植物的文明之一。到两汉时期,园田菜蔬已经成了普通人日常菜蔬的主要来源,《黄帝内经》中就有”五菜为充”的记载,书中认为若将五菜与谷,果,畜等食料合理搭配,气味合而服之,便能收以补精益气的效果。

五菜

五菜之说始于春秋,流行于两汉,最初的五菜指韭,薤(xie),葵,葱,藿等几种最常用的品种,但古代的五并不是一个实数,而是表示比较多时所用的比喻,并非时严格的确指,一般泛指一类事物,所以五菜应为当时的各种菜蔬。

根据一些文献统计,我国在公元前时期培育的蔬菜品种已有瓜,瓠(u),水芹,芋,大豆,笋,菱,藕,萝卜,白菜等十五六个品种。到了公元6世纪初,根据《齐民要术》记载,已经有30余种之多。今天我国蔬菜的品种大约有200余种

园田蔬菜是经过人工驯养的植物品种,而随着历史发展,园田蔬菜品种越来越多,这就说明我们在不断的发现新的野生可食用植物,也可以说明我们的先民在食用园田蔬菜同时,也在采集野生植物。古人对蔬菜的定义是这样的:草之可食者曰蔬,而菜字本来就是由采演变而来,所以这也说明的蔬菜的来源就是采集野生的可食用植物。

救荒本草

古代日常所食用的蔬菜中大约有60%多属于野生采集品种,而在饥荒之年,则一切可以食用之物都被当作了食物。明代周定王朱橚曾撰写了《救荒本草》一书,书中记录了草,木,米谷,果,菜等五大类共413种可供百姓在灾变年间果腹活命的植物。不过这也仅仅是中原地区可考的品种,实际品种要更多。

副食饲养禽畜类

饲养五畜始于很早的时期,但由于社会阶级地位的不同,人群便分为了肉食者和藿食者两类,由于我国古代文明形成了”农牧结合,以农为主”的食物来源,因此普通民众偏重于谷物,菜蔬为主要食物原料便成为了定势。而少数饲养禽畜的民众,也不是为了自食,而是用于完纳赋税,所以在历史上广大的庶民是极少食肉的。

禽畜肉类属性

五畜主要指以牛,羊,豕,鸡,犬为代表的禽畜,也包括鸭,鹅,马等,也有六畜的说法。孟子曾对小农社会的园田幸福家庭做过理想化的描述:五亩之宅,树墙下以桑,匹妇蚕之,则老者足以衣帛矣。五母鸡,二母彘(zi),无失其时,老者足以无失肉矣。百亩之田,匹夫耕之,八口之家,足以无饥矣。然而,即便如此,也只是一个美好的幻想,很少有人可以达到这个水平。

如鸡鸭等禽类在招待亲贵,庆寿喜事时或许还可宰,但如猪这种较大牲畜,一般只有在过年时才有可能宰,而且这还算是条件相对好一些的家庭。

副食捞鱼捕猎

捞鱼捕猎作为家庭肉源的补充,也是古人比较常见的饮食来源,但是一般是根据地区的资源来界定的,而且只能是无主的山川湖泽等地才可允许普通百姓捕捞打猎。但是,这依然成为很多百姓重要的食物来源,其中尤以捕捞所占比重更大,就算远离海岸,河泽中也会有大量的鱼虾,成为普通百姓的佐餐佳肴。

主食和副食的区别是什么?

1、主食是指传统上餐桌上的主要食物(如:谷类、豆类和块茎类),是人类日常饮食所需蛋白质、淀粉、油脂、矿物质和维生素等的主要来源。

重要性:

谷类和薯类是中国人民主要的能量来源,我们每一餐都离不开米兄巧饭、馒头、大饼、面条或羡贺键者其他谷类、薯类制品。在农村,这些谷类食物占到居民一日三餐提供能量的80%以上,而城市居民也超过50%。

2、副食是指除了米、面等主食以外,用以下饭的鸡鸭鱼肉、水果蔬菜等不是主食的食品叫副食。

重要性:副食能给人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐等营养物质,对人体健康有重要的作用。

扩展资料:

根据需求选主食:

1、必吃组: 主食大米、小麦

平时吃的主食就应该粗细结合,虽然粗粮更适合减脂增肌的人群,但是从饮食习惯出发的话,大米和小麦也是必不可少的。大米可以和糙米、黑米等谷物混合食用,小麦可制成小麦粉与各种其他谷物制成的面粉混合来制作食物。

2、减脂组主食:薏仁、红薯、紫薯、土豆、南瓜、玉米、黑米、糙米

想要减脂就要选择中低GI、高膳食纤维的主食。这样的主食饱腹感强,摄入量就会有相应的减少。

根茎类的食物,除南瓜外的三种主食以及玉米,它们本身碳水化合物含量比较低拍激,而且膳食纤维含量普遍比较高,饱腹感很好,因此是适合减脂的主食。

黑米和糙米的膳食纤维含量仅次于燕麦,它们可以和大米1:1混合食用,粗细搭配,营养更均衡。

参考资料来源:

百度百科-主食

百度百科-副食

人民网-根据需求选主食 必吃组: 主食大米、小麦

副食是什么意思

副食是指除了米、面等主食以外,用以下饭的鸡鸭鱼肉、水果蔬菜等不是主食的食品叫副食。

营养价值

副食能给人体提供丰富的蛋白质正李、脂肪、维生素和无机盐等营养物质,对人体健康有重要的作用。副食的种类很多,如肉类、蛋类、奶类、禽类、鱼类、豆类和蔬菜等。其营养作用也各有长短,如肉类等动物性食品和豆类富含蛋白质和脂肪,缺少维生素和无机盐,尤其是不含维生素C。

蔬菜中含有极少量蛋白质,但富含维生素和无机盐,有的蔬菜含有丰富的维生素C。如果把各类副食品搭配食用,能互相取长补短,人体就可以获得较为全面的营养素。

搭配方式

荤素要搭配好

荤素搭配是副食品调配上的一个重要原则。荤素搭配可以解决蛋白质的互补问题,如豆制品、面筋和肉、蛋、禽等动物性蛋白质搭配,能大大提高蛋白质的营养价值。含蛋白质丰富的食物和蔬菜搭配,除了充分利用蛋白质的互补作用外,还可以得到丰富的维生素和无机盐。

特别是要充分利用大豆蛋白质。大豆含蛋白质丰富,质量好,价格又便宜,是优质蛋白质的良好来源。豆制品和各种蔬菜搭配,如葱烧豆腐、腐竹炒油菜、沙锅豆腐、豆腐丝炒雪里蕻等,都受到人们的欢迎。

荤素搭配还能调整食物的酸碱失调。许多动物性食品,如鱼类、肉类、蛋类、奶类等都属于酸性食物,如果动物性食物吃得过多,会造体酸碱失衡。许多植物性食品,如叶菜类、花苔类、果茄类等都属于碱性食物,液搏食之可调整体内的酸碱平衡。如豆制品和肉类搭配,再和叶菜类或花苔类、果茄类蔬菜搭配,不仅可获得全举埋迟面的营养,而且还能保持酸碱平衡,有利于身体健康。

生熟搭配

这一点对蔬菜尤其重要,因为蔬菜中维生素C和B族维生素,遇热容易受到破坏。经过烹调的蔬菜维生素总要损失一部分,因此,吃一些新鲜的生菜,既可保持大量的维生素,也可增进食欲。尤其在夏天,可以多吃些凉拌菜,如熟肉丝拌黄瓜、粉皮;小水萝卜拌熟肉丝、粉皮;小葱拌豆腐等。当然,吃生菜时一定要注意卫生,最好先消好,再食用。

以上内容参考百度百科-副食

以上就是小编对副食是什么的相关信息分享,希望能对大家有所帮助。