当前，全国小麦陆续进入集中收获期。部分地区遭遇“烂场雨”，对小麦收获带来较大影响，引发广泛关注。有没有可能通过品种改良来抵御天灾？除了“烂场雨”，成熟收获期的小麦还有哪些要关注的病害或者特殊天气？如何提前做好防御？围绕这些问题，记者采访了中国农业科学院作物科学研究所研究员、中国作物学会小麦科学知识传播专家团队专家张锦鹏博士。

记者：麦收时节遭遇“烂场雨”令人揪心，科学家在选育小麦品种的时候，是否会选育或者已经有可以抵御“烂场雨”的品种？有没有可能通过品种改良来抵御天灾？

(资料图片)

张锦鹏：麦收时节遭遇“烂场雨”，容易引发小麦籽粒穗发芽。小麦品种间对穗发芽的抗性是有差异的，一般来说红皮小麦对穗发芽的抗性要高于白皮小麦，品种穗发芽抗性与成熟期和自身的抗性有关。就我国黄淮麦区的穗发芽发生率来说，晚熟品种相对轻一些，红皮小麦的抗性高于白皮小麦，比如美国的小麦多为硬粒红皮冬小麦，一般对穗发芽抗性较白皮小麦要好出很多。我国东北春麦区、西南麦区和长江中下游麦区的小麦品种多数是红皮小麦。

相对而言，这3个麦区在小麦成熟期降雨频繁，因此当地育种家已经重视穗发芽这一灾害，在品种选择上偏好选择红皮小麦。而在黄淮麦区的降雨不是经常性发生，加之消费市场和收储企业因对红皮小麦有压价或者不愿收购的倾向，导致育种家逐渐放弃红皮小麦，从而对穗发芽的抗性降低了要求。

在种质资源当中，也有极少数白皮抗穗发芽的资源，或可在将来提升品种的抗穗发芽能力发挥作用。

记者：除了“烂场雨”，成熟收获期的小麦还有哪些要关注的病害或者特殊天气？如何提前做好防御？

张锦鹏：小麦在临近收获时，除了“烂场雨”，还有干热风、暴风雨气候灾害要注意防范。

干热风是后期高温加空气干燥造成高温逼熟，带来籽粒灌浆提前终止，粒重下降和不饱满的问题，造成减产。暴风雨天气会带来倒伏问题，致使机械收获困难，损失率提高的问题。

为应对以上问题，一般会在灌浆期喷叶面肥和延缓叶片衰老的生长调节剂，来延长小麦叶片的保绿功能，同时提高粒重，保证籽粒灌浆饱满。为应对暴风雨带来的倒伏问题，育种和生产上已经重视选育和推广矮秆抗倒伏的品种，减小倒伏风险。比如中国农业科学院作物科学研究所育成的矮败小麦，大大降低了倒伏风险。

记者：汛期将至，除了黄淮海地区，其他夏收区应如何做好防雨措施？

张锦鹏：气候异常变化带来降雨的不确定性，因此积极应对“烂场雨”灾害的做法是密切关注天气动态，适当提早收获，躲避不利天气的带来的影响。这就要求注重储存、晾晒、烘干等基础设施的建设和改善。另一方面，要加大对红皮抗穗发芽小麦品种的宣传推广，降低收储和加工企业对红皮小麦的偏见，多向消费者做红皮和白皮小麦营养价值同样高的科普宣传，从品种布局上掌握更多的主动权。

记者：龙口夺粮、与汛期“赛跑”，有无科学技术或手段能加速或者延缓小麦成熟期，与汛期错峰？

张锦鹏：技术上，通过布局不同熟期的品种可以降低汛期带来的穗发芽问题。但是我国小麦生产区主要集中在黄淮海平原、长江中下游麦区和西南麦区，都是一年两熟制耕作模式。下茬作物玉米或者水稻要求小麦品种早熟、早腾茬，因此晚熟品种不受欢迎的现状暂时不好改变。

记者：俗话说“九成熟，十成收；十成熟，一成丢”，怎么理解这个说法？小麦什么时候收获产量最高？小麦收获有哪些讲究？在收获过程中，如何减少损失？

张锦鹏：所谓“九成熟”，是指小麦的蜡熟末期，此时是收割小麦的最好时期。如何判断小麦的蜡熟期？取一穗麦穗，搓掉包裹麦粒的麦皮，麦粒已失去绿色，呈现出深浅不同的黄色，此时麦粒有些发软，划开麦粒表皮，里面呈蜡状。小麦的这个阶段，就是所谓的蜡熟期。“十成熟”，是指小麦的完熟期。这个阶段的小麦，秸秆已经完全枯黄，麦粒已经干硬。这个阶段收割小麦，小麦的产量会降低，严重时一亩地能减产100斤左右。

因此，建议小麦收获期适当提前，可以减少机收损失率。我国在农机装备上也非常重视降低损失率的改进，一些改进设计和工艺的收割机已经更新换代，进入生产一线。

记者：气象专家表示，6月至8月或“旱涝并重”，小麦等作物如何实现“双抗”？如何保障夏粮安全？

张锦鹏：6月至8月是小麦收获、播种玉米或者水稻的关键时期，因此一要抢收小麦，保证颗粒归仓；二要保障下茬作物的播种后及时灌溉，保全苗。7月至8月汛期来临，做好田间排水渠的修建，以防洪涝灾害造成长期淹水的问题。农业农村部也下发了通知，要求各地抓紧调度救灾种子、抗旱排涝机具等物资储备情况；组建常态化应急服务队，组织农技人员和科技小分队深入生产一线指导，分区分类推进科学防灾减灾，全力夺取夏粮和全年粮食丰收。

作者：光明网记者 宋雅娟、武玥彤

科学性审核：中国农业科学院作物科学研究所研究员、中国作物学会小麦科学知识传播专家团队专家张锦鹏博士