又双叒叕是一年立夏至
(资料图片仅供参考)
春去夏来，天气渐热
近日
#云南人夏天吃什么#的话题
登上微博热搜
在不需要空调的云南
大家都吃什么解暑呢？
凉米线、水果拌辣子、泡鲁达
……
酸、甜、苦、辣、鲜
独特的夏日美食
开胃又解暑
话不多说
来吧，上菜~
吃一颗酸甜的杨梅
体验初夏的“梅”好时光
红河哈尼族彝族自治州开远市乐白道街道仁者村委会的7000亩杨梅陆续进入采摘期 李雪琼 李海清 赵东霖 摄
“乡村四月芳菲尽， 唯有杨梅挂满枝。”
初夏，云南多地杨梅成熟
漫山遍野的杨梅林中
点缀着一颗颗乌红乌红的杨梅
昆明市富民县近3万亩杨梅已逐步成熟上市
圆润的果实、红艳的色泽
酸甜的口味
几乎没有人能拒绝
这份解暑的美味
水果拌辣子
看着都会流口水
将未熟透的水果
蘸辣椒等佐料食用
是云南夏日里的特色美食
普娅鑫 摄
草莓、芒果、酸木瓜、李子
……
在云南没有一样水果
能“逃过”拌辣椒面的“命运”
由于盐和辣椒的存在
中和了水果本身的酸味和青涩
让其味道变得酸酸辣辣
美味可口
云南凉米线和夏天更配
清爽不油腻的凉米线
Q弹爽滑，筋道十足
凉米线 玉溪市江川区融媒体中心 杨勇 摄
配上以核桃酱和小粉做成的卤汁
搭配着辣椒汁和蒜末
再添上些葱花和韭菜
艳阳天甩一大碗
那滋味，爽~
酸甜苦辣
一道撒撇就能尝尽
“撒”在傣语里是生吃的意思
用各种各样的“撒”去当蘸水吃
其制作考究，用料新鲜
佐料齐全，费时费工
清热署、增食欲
柠檬撒 张红径 摄
其中
苦撒的主料是一碗
由生肉沫、苦水、柠檬等
数十种佐料配成的蘸水
然后用米线蘸而食之
其味有酸、辣、苦
食之让人欲罢不能
泡（舂）鸡脚
好吃到停不下来
泡鸡脚是用柠檬泡制，酸辣爽脆
同样的舂鸡脚也离不开青柠
将黄瓜、胡萝卜、小米辣
柠檬、鸡脚一起舂碎
撒上花生米
浓重的酸辣味中
还有黄瓜的清香和胡萝卜的鲜甜
普娅鑫 摄
小编不禁感叹
吃货们的“功力”
简单的食材
竟能搭配得如此美味
泡鲁达、木瓜水、冰稀饭
夏季甜品 冰爽解馋
