蒸鱼的料汁怎么调
蒸鱼调料汁调制方法：
1、蒸鱼豉油、胡椒粉、白糖、蚝油适量，再滴几滴白醋，搅拌均匀之后浇在鱼身上，最后浇一点热油，汁就调好了，淋在蒸好的鱼身上就可以了。
(资料图片仅供参考)
2、蒸鱼的注意事项：蒸鱼的时候一定要用大火，而且一定要将水烧开了之后再放鱼肉，放在锅里面去蒸鱼的时候一定要往鱼肚子上和鱼身上放一些葱姜，这样就能够达到去腥的效果了，而且在蒸鱼的时候要把鱼肉放在火上，之后大火蒸制7~8分钟就可以关火出锅了，时间不要过长。
蒸鱼的汤汁怎么做
蒸鱼一般是不要汤汁的，把蒸好的鱼取出淋蒸鱼豉油，放姜丝，葱花淋热油就可以了蒸鱼汁怎么调 蒸鱼汁如何调
1、调蒸鱼酱油：30克生抽，20颗凉白开水，1到2克糖在碗里化开。和饭店的蒸鱼豉油味道相差不多。
2、鱼蒸好后倒掉盘里的水，抽掉筷子，淋上调好的蒸鱼豉油，铺上葱丝和红椒丝。
3、起锅烧热适量的玉米油或者其它无味的食用油，浇在鱼上面即可。
万能料汁怎么调？
万能料汁的做法
主料；菜籽油200克、虾头虾皮150克、香葱50克。
辅料；生抽适量、白胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、玫瑰露酒适量、蚝油适量。
1、小煮锅放入菜籽油，加入青红花椒炸香。
2、放入香葱段继续炸香。
3、将吃虾剩余的虾头和虾皮，放入小锅里继续炸。
4、一直炸到焦黄捞出不用。
5、加入玫瑰酒提香。
6、放入生抽、蒸鱼豉油、蚝油、白胡椒粉与白糖调味。
7、搅拌均匀慢慢煮到浓稠，即可关火。
8、晾凉装入罐子里，放冰箱增加储存期，随吃随取。
9、万能料汁的成品图。
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清蒸鱼的汁怎么调？
解答：
做法：①处理好的鱼用一丢丢盐 姜葱 料酒腌制五分钟
②开水上锅蒸七分钟
③蒸鱼的过程中就来调料汁 两勺子蒸鱼豉油，两勺子酱油 一勺子白糖 一点点盐和鸡精#清蒸鱼 调味，再放适量水 料汁就调好了
④鱼蒸好倒掉水，去掉姜葱，淋上刚准备好的料汁
⑤在鱼上再放上姜丝，葱丝 起锅烧油 热油淋在姜葱丝上面，清蒸就好了
蒸好的鱼怎么做浇汁
用料
黑鱼 1条
姜 5片
小葱 半根
蒜 4瓣
料酒 2勺
盐 少许
蚝油 2勺
蒸鱼豉油 5勺
白糖 1勺
杭椒 2根
小米辣 4根
香菜 3根
食用油 适量
浇汁蒸鱼的做法
黑鱼一定要选购新鲜的，(我买的是海钓活杀的)腹部位置切开，清洗干净，擦干水分备用。
姜片3片，小葱少许，加入料酒抓出汁水，然后均匀涂抹在鱼肉和鱼背部(温柔的给鱼做按摩)，加入少许盐腌制15分钟。
蒸盘上铺上刚才腌鱼的姜片和葱，然后把鱼肉朝下码入盘中。
蒸锅水开后装入腌好的鱼，中大火蒸10～15分钟，(要根据鱼的大小和肉身厚度来调整蒸制时间)鱼肉变白就表示熟了。
蒸鱼过程中，调浇汁。
容器中加入蚝油、蒸鱼豉油、白糖、葱花、蒜末、姜丝或姜末(不喜欢的也可不放)、杭椒圈和小米辣圈，香菜段(香菜末)拌匀即可。
调好浇汁，待锅中鱼马上要蒸好的时候，烧热油少许。等鱼蒸好后倒入浇汁，最后淋入热油，滋拉一声所有的香味就都被激发出来了。
小贴士
鱼不仅限于黑鱼，淡水鱼的草鱼，鲤鱼，鲢鱼等都可以。还可以用大黄鱼，鲈鱼，肉质紧实点的鱼都比较适合。
蚝油和蒸鱼豉油的量要根据自家的口味和鱼的大小来进行调整。
