环球最新:腊八蒜什么时候腌?

2023-04-19 01:22:21 南方养生网


(资料图片)

腌制腊八蒜温度在0~8℃时,20天左右为最佳食用期;20℃以上腌制,一周左右即可食用。腌制时间不宜过长,以防止部分营养成分流失。快速腌制的腊八蒜,缺少形成风味物质的时间,口味不如传统低温腌制的好。